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Le petit manuel de la tarte : faire sa tarte maison comme chez le pâtissier / Mélanie Dupuis

photographies de Pierre Javelle

Livre

Dupuis, Mélanie (19..-....). Auteur

Edité par Marabout. Paris - 2019

Des recettes de tartes simples ou sophistiquées dont la shortbread pistache-abricot, la tatin en fleur caramel-passion ou encore la tartelette soufflée au chocolat. Avec, en fin d'ouvrage, des astuces et des techniques pour réhydrater de la gélatine, pocher une pâte, réaliser un sirop de sucre ou un beurre pommade. ©Electre 2019

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