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Les basiques du boulanger : pains, viennoiseries, brioches et Cie / Keda Black
photographies de Frédéric LucanoLivre
Edité par Marabout. Paris - 2012
Présentation de 80 recettes illustrées pas à pas, pour maîtriser lart du pain et de la viennoiserie. Au menu notamment : sacristains, fougasse romarin et origan, pain fromage et herbes, roulés noix-cannelle, croissants aux amandes, cônes choco-noisettes, petits pains aux figues, chaussons à la rhubarbe, sablés lunettes, pains à burger ou encore oranais.
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