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La Nouvelle assiette : les céréales au menu / Claude Aubert

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Aubert, Claude (1936-....). Auteur

Edité par Terre vivante. Mens (Isère) - 2000

Vingt ans après "Une autre assiette", C. Aubert propose de faire le point, à la lumière de découvertes scientifiques récentes, sur les besoins de l'organisme et la manière de les satisfaire ; de faire découvrir la richesse gastronomique, culturelle et nutritionnelle des céréales ; plus de 100 recettes à base de ces dernières, sans monotonie, mais avec gastronomie, économie et santé.

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