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Vieux légumes : le grand retour / Keda Black
photographie, Akiko IdaLivre
Edité par Marabout. Paris - 2010
Des idées pour cuisiner les légumes anciens et redécouvrir leurs saveurs : rutabaga, topinambour, salsifis, betterave, scorsonère, persil tubéreux, choux rave, courge spaghetti, buttercup, pâtisson...